宴會&會議

東京樁山莊大飯店的料理魅力

總料理長 十代 雅之

傳統法式料理當然不用說,亦提供日本料理、義式料理、中國料理,能配合顧客的需求調整。特別是自助式的宴會,有種類豐富的日式、西式、中式料理交織,帶來華麗的宴席。能同時體會日本料理會席和法式料理套餐魅⼒的日西折衷法國會席也廣獲好評。

西 餐

西餐料理長 遠藤 敏行

以法式料理為基本,活用有庭園的飯店獨一無二的四季不同食材,提供套餐料理和自助餐料理等。此外,我們也認為會議和宴會之間的休息時間很寶貴,因此用能為各位參加者的對話增添色彩的雞尾酒餐點,迎接賓客。為了從海外各國蒞臨的顧客和孩童準備了豐富的料理,敬請隨時提出要求。

糕點

主甜點師 髙木 厚志

除了為套餐料理劃上完美句點的華麗甜點、自助餐料理種類豐富的各種甜點之外,還有推薦用於歡迎會等的花色小蛋糕、會場裝飾⽤的裝飾品等,累積豐富經驗的甜點師將為宴席添彩。東京樁山莊大飯店的代表性蛋糕「紐約起司蛋糕」當然不用說,還能配合顧客的要求安排甜點。

日本料理

日本料理料理長 遠藤 正昭

東京樁山莊大飯店的日本料理,能令人感受到傳承了超過半世紀的傳統。即使是人數眾多的宴席也可準備會席料理,讓日本國內外的顧客享用點綴著⽇本自豪的「四季」的料理。
此外,還能因應宴會、會議的形式提供自助餐或便當等,顧客能以自己希望的風格品嚐日本料理。

中國料理

中國料理料理長 川嶋 正行

幾乎在所有的套餐料理中都使用的XO醬,是料理⻑川嶋花3天時間製作的⾃製秘傳口味。以配合當天、花1週時間精心準備的佛跳牆(甕蒸高級乾貨的湯,名稱的由來是用連和尚都忍不住翻牆來吃來比喻這道料理之香)為首,川嶋的料理之中有很多都是中國特級廚師直接傳授,是在日本很稀少的料理。具有全⽇本藥膳⾷醫情報協會的技術講師的資格,可以品嚐其他地方很難吃到的各種料理。

日西折衷料理

東京樁山莊大飯店原創的法國會席料理,融合了細膩的日式技法和當季食材、美麗的法式料理王道口味,不僅海外的顧客有口皆碑,在廣泛年齡層的人們聚集的宴席上也大獲好評。

自選菜單

除了備有在顧客眼前準備的握壽司、烤牛肉、廣東烤鴨和天婦羅等的料理站,能為派對、宴會添增華麗色彩的甜點也很豐富。

預約&洽詢

宴會預約

Phone:+81 3 3943‑7893

平日 9:00~18:00
六日節假日 10:00~17:30