餐廳

蕎麥麵餐廳「無茶庵」

佇立在庭園內特別寂靜的場所的蕎麥麵餐廳無茶庵。
無茶庵依照各個季節嚴選用石臼研磨國產蕎麥種實製成的蕎麥粉。
敬請品嚐口感清爽入喉順滑的優質自製蕎麥麵。
無論是輕鬆的午餐,還是晚上小酌,亦或聚餐等,皆可廣泛利用。

地點
庭院內(前往餐廳途中有階梯,敬請見諒)
營業時間:
[午餐]
平日:11:30~ 最後點餐15:00
六日假日:11:00~ 最後點餐15:30
[晚餐]
17:00~21:30(最後點餐 20:00)
座位數
34席

廚師長介紹

無茶庵 廚師長 菊池 加奈

廚師長心聲

令人忘卻都會的喧囂,環繞著隱居之處般的氛圍的「無茶庵」。
講究依照季節嚴選國產蕎麥種實自製的蕎麥麵。
午餐時段的人氣料理有能單純享受蕎麥麵原有口味的「蕎麥涼麵」和天婦羅的麵衣炸得酥脆的「天婦羅蕎麥麵」等。
晚餐有燉牛筋、鹽漬醃鯛魚等與日本酒和燒酎非常速配的一品料理,以及從前菜到最後的蕎麥麵都能感受到季節的會席套餐等,可以搭配需要的場合享用。

廚師長簡歷

菊池 加奈
2006年進入公司。在椿山荘 (現:東京椿山莊大飯店)的宴會廳負責日本料理烹調。之後負責集團內的乃木坂寮、石燒料理「木春堂」、日本料理餐廳「Miyuki」等餐廳。於藤田觀光集團全公司料理大賽榮獲2014年湯品部門優勝、2016年松花堂部門優秀獎等,2019年起就任蕎麥麵餐廳「無茶庵」的廚師長。

東京軍雞蕎麥沾麵

讓帶有江戶傳統風味的雞肉在東京復甦,東京都引以為傲的名牌雞「東京軍雞」。
選用精實的瘦肉,鎖住鮮味和濃香的東京軍雞肉沾醬汁品嚐的極品。可以嚐到脂肪含量較少的清爽口味。

東京的新鮮蔬菜

使用當季蔬菜等當下能進貨的東京產蔬菜,可品嚐涼拌蔬菜及散發椿油香氣的天婦羅等料理。

嚴選日本酒~全國各地的當地酒~

為了提供放鬆心情的瀟灑時光給顧客,我們對酒也十分講究。
歡迎大家參加齊聚日本全國的酒廠,能邊聽酒廠說明邊品酒的日本酒&蕎麥麵會席1day活動,或享用酒廠嚴選品酒組等日本全國各地的名牌酒。

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